24 Ocak 2014 Cuma

Mıhlama ve Tatlı Balzamikli Arpacık Soğan...

Mıhlama Karadeniz yöresinin en güzel örneklerinden. Serkan Bozkurt'un mutfağında öğrendiğim bu farklı yorumununun tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Oldukça farklı bir tat. Mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun. :)
Mihlama tarifi, yoreselyemekler, karadeniz yemekleri, tatli balzamikli sogan, mihlama nasil yapilir, karadeniz yoresi yemekleri, mıhlama
Malzemeler:
Mıhlama:
1 su bardağı mısır unu
150 gr çeçil peyniri
100 gr tereyağ
1 su bardağı sıcak su

Tatlı Balzamikli Arpacık Soğan:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gr arpacık soğan
2 adet kurutulmuş domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı balsamic
Bir tutam taze biberiye
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
• Mıhlama için önce derin bir tavada tereyağı eritiriz ve mısır unu eklenip rengi hafif kahverengi olana kadar kavururuz. Su ilave ederiz. Su çekince peyniri ince didikleyerek içerisine ekleyip yedirilir.

• Brunoise doğranmış sarımsak, bal, balsamik sirkesi, taze biberiye yaprakları, tuz, karabiber ve jülyen doğradığımız kuru domates bir kapta karıştırırız ve arpacık soğanların içerisine ilave edilir. Karıştırıp altına yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 180 C fırında yumuşayıncaya dek pişirilir.
• Servis tabağına koyduğumuz mıhlamanın üzerine pişmiş soğanları dökerek servis ederiz. :)

2 yorum :

Ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkür ederim. Yine beklerim.