4 Şubat 2014 Salı

Nefis Bir Osmanlı Yemeği: ELBASAN TAVA...

etyemekleri, elbasan tava, elbasan, tava, osmanli yemekleri, osmanlı mutfağı, osmanlı kültürü, yoreselyemekler,
Malzemeler (4 kişilik):
400 gr kuzu eti
5 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Çekilmiş tane karabiber
1 su bardağı un
5 adet yumurta
1 kg susuz yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı et suyu
Kızartmak için zeytinyağı


Hazırlanışı:
Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup kızdırın. Etleri kızgın yağda 4 dakika kadar çevirip kızartın. Üzerine tuz ve karabiberi atıp 5 bardak suyu ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Etlerin suyunu süzün. Yoğurdu bir kaba koyarak üzerine un ve yumurtayı ekleyin. Et suyu ve limon suyunu ilave edip malzemeleri iyice çırpın. Etleri ısıya dayanıklı bir kaba dizip üzerine muhallebi kıvamına getirdiğimiz yoğurtlu sosu aktarın. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 175 C'deki fırında üzeri fotoğraftaki gibi iyice kızarıncaya kadar 35 dk pişirip fırından çıkarın. Ilık servis edin. :)

Afiyet olsun.

15 yorum :

  1. Çok sevdiğim bir yemektir çok da güzel anlatmışsınız. Görüntü de çok güzel. Artık restoranlarda sık görülüyor eskiden çok az yerde yapılırdı. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Evet eski bir Osmanlı yemeği. Kültürümüze sahip çıksakta güzel yemekler yesek. Öyle değil mi? :) Selamlar...

      Sil
  2. nefis bir yemek olmuş canım.sunumda harika.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Ne kadar güzel olmuş porsiyonluk olması ayrı bir güzel servisi dahada kolay ve güzel hale geliyor.
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok keyif alarak yaptım. Sunumda dediğin gibi şık oldu. Çok sağol. :)

      Sil
  4. Cok hos olmus mutlaka denemeli, ellerinize kollariniza saglik, takibe aliyorum sizi :)
    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Aner, çok teşekkür ederim. Sevgiler. :)

      Sil
  5. Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş …
    Afiyetler olsun ayrıca sunum da bu şekliyle çok güzel olmuş…
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  7. çok güzel olmuş. Ellerine sağlık. İnşallah tez vakitde denerim.afiyetle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka dene ablacım. Sevgiler. :)

      Sil
  8. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil

Ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkür ederim. Yine beklerim.